纯粮黄酒鉴别方法?
优质黄酒的酒香非常浓郁，入口香醇，颜色呈琥珀色，没有浑浊物，而劣质的黄酒有杂质，酒水浑浊不清，酒里面散发着酒精、香精等等其他味道。 黄酒辨别真假 1、加热 一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。 2、味道 纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。 3、气味 纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。 4、悬浮物 如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。 5、年份 这个是坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。 6、粘稠度 因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。 7、色泽 正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。 8、价格 纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。
二锅头如何辨别纯粮酒?
在购买“红星二锅头”时可用肉眼简单辨别。首先应注意查看酒瓶上的唯一条码，如同个人身份证号码与他人身份证号码不相同一样，任意两瓶真品二锅头酒的号码均不相同。 其次，应注意观察“红星”牌注册商标，真品商标表面光洁度好，色彩均匀，做工精细。 而假冒“红星二锅头”标签是手工粘贴，其贴合处不够均匀、有气泡及缝隙，而真品标签是用机器粘贴，其贴合处均匀无缝隙。
鉴别粮食酒的最准确方法?
1. 气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时问越长，酒质越好。 2. 闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下。若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。 3. 食用油辨别法：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
纯粮酒鉴别最简单的方法?
分辨是不是纯粮酒可以看配料表，如果有食用酒精和香精等粮食外的配料，都不属于粮食酒。也可以看执行标准，GB/T20822和GB/T20821分别是固液法和液态法白酒，都不属于纯粮酒。 只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。 区分粮食酒和勾兑酒： 看执行标准： 买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。 而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。 而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒，它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。 闻酒香 检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。 晃动酒液 将白酒的酒瓶倒置，用手晃动，瓶中出现大量的酒花，而且久久不散，就是品质比较好的纯粮食白酒。
